ФРиО: Цены на блюда в российских ресторанах подняли на 10%
В июне российские рестораны подняли цены на блюда на 10%. Как сообщили «Известия», повышение связано с подорожанием продуктов.
По данным Федерации отельеров и рестораторов, увеличилась стоимость импортных оливкового масла, соусов, морепродуктов, консервов. По некоторым категориям блюд рост цен может доходить даже до 35%.
«В себестоимости меню ресторана продукты составляют в среднем 25–30%, и вслед за ростом цен на товары начинает увеличиваться и стоимость блюд. Обычно рестораны стараются их поднимать медленно, чтобы для гостей эта мера была не так ощутима», – поделилась генеральный директор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица.
Она также отметила, что из-за слишком резкого роста цен спрос может сильно упасть, часть людей просто перестанет посещать заведения, в которых блюда стали дороже на 35%.
Президент Российского совета торговых центров Дмитрий Москаленко же считает, что сложившаяся ситуация не вызовет массового оттока посетителей.
Также издание отмечает, что торговые центры с большим количеством точек общественного питания стали особенно популярны из-за развлекательной составляющей. Вследствие этого растет и востребованность различных кафе.
Ранее представители сети ресторанов быстрого питания «Вкусно – и точка» заявили, что с 26 июня цены на блюда повысят. Они также пообещали разработать для клиентов различные акции в мобильном приложении.
